标准光源箱检测蜂蜜的颜色品质

蜂蜜颜色的形成，不仅与蜂蜜的品种有关，还与蜂巢及蜂蜜的存储时间和温度有关。因此为了能够准确的评定蜂蜜的颜色，管控蜂蜜颜色的品质质量，就可以使用标准光源箱来进行目视检测。

蜂蜜的颜色与什么有关？

一般来说，蜂蜜的颜色合味道与蜂蜜的品种是密切相关的，如椴树蜜为浅琥珀色、清澈半透明；向日葵蜜为琥珀色；杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色；野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色，颜色较浅；荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色，颜色较深。

另外，蜂蜜颜色与养蜂过程中使用的蜂巢也有一定的关系，对于同一品种的蜂蜜，从旧蜂巢中产出的蜜，颜色会稍微深一些。同时蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色，通常而言，高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗，而含水量较高的不同种类蜂蜜，在较低温度下或放置时间过长，还容易出现结晶。

颜色虽不能证明蜂蜜的营养价值，却是辨别真假的“法宝”。真蜂蜜中因含有花粉等成分，看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。而我们在超市中看到的蜂蜜是经过高温处理和过滤的，看起来色彩比较纯净，天然蜂蜜则颜色较为混浊。

蜂蜜颜色品质检测方法：

传统检测蜂蜜颜色的方法是目视法，目视法由于观察光源环境等因素的影响，会导致蜂蜜颜色的评定不准确，为了保证蜂蜜颜色评定的准确性，就可以使用标准光源箱来进行检测。

标准光源箱可以提供颜色检测的统一观察光源环境，用户只需按照以下步骤，就可以准确的评定蜂蜜的颜色。

（1）将电源线插入灯箱背面的插口，接通电源，保持仪器电压稳定。

（2）按“ON/OFF”键，打开仪器开关，检测仪器工作性能。

（3）按“D65”“F”“TL84”等光源键，选择合适的观察光源。

（4）将被检测物品放在灯箱底板中间，若比较两件以上物品时，应并排放在灯箱内进行对比。

（5）观察角度以90°光源、45°视线为宜。光源从垂直入射角照射到被检测物品上，观察者从45°观察。

（6）检测完毕，按“ON/OFF”键关机，并断开电源。